Aunque parezca disficil de creer, el arroz sube el azúcar en la sangre tan rápidamente como lo hace comer un caramelo. El arroz es químicamente idéntico al azúcar . Inclusive pueden realizar este experimento casero para comprobarlo. El azúcar del arroz se llama almidón y como no se une a las papilas gustativas no provoca sensación dulce, pero en la boca hay enzimas que empiezan a digerir los alimentos. en este video te damos los detalles.